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甘氨酸：不断给予的礼物
Israel Journal of Chemistry ( IF 2.3 ) Pub Date : 2021-11-02 , DOI: 10.1002/ijch.202100103 Elena Boldyreva 1, 2
Israel Journal of Chemistry ( IF 2.3 ) Pub Date : 2021-11-02 , DOI: 10.1002/ijch.202100103 Elena Boldyreva 1, 2
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甘氨酸是一种小分子。它不能改变其构象并且是非手性的。尽管表面上很简单，但甘氨酸在许多现象上的行为表现出无穷无尽的多样性。它是第一个报道多态性的氨基酸，首先是结晶，然后是静水压缩。多晶型物的物理性质和生物活性不同。甘氨酸簇持续存在于溶液中，导致“溶液记忆”。界面现象对于晶体生长、溶解和物理性质至关重要，这些物理性质有时可能出乎意料，例如中心对称α中的极性-多晶型。很高兴在特刊中提醒这些非凡的现象，以纪念 Meir Lahav 和 Leslie Leiserowitz 教授，他们在许多方面开创了这种独特分子行为的研究，并展示了复杂和非平凡的现象可以在界面：阶段之间和研究领域之间。
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更新日期：2021-11-02
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