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水稻种子贮藏蛋白：生物合成途径和环境因素的影响
Journal of Integrative Plant Biology ( IF 9.3 ) Pub Date : 2021-09-28 , DOI: 10.1111/jipb.13176 Wei He 1, 2 , Long Wang 2 , Qinlu Lin 1 , Feng Yu 2
Journal of Integrative Plant Biology ( IF 9.3 ) Pub Date : 2021-09-28 , DOI: 10.1111/jipb.13176 Wei He 1, 2 , Long Wang 2 , Qinlu Lin 1 , Feng Yu 2
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水稻（Oryza sativaL.) 是世界上至少一半人口最重要的粮食作物。由于生活水平的提高，种植不同用途和市场的优质稻米已成为主要目标。大米质量取决于许多营养成分的存在，包括种子贮藏蛋白 (SSP)，这是继淀粉之后大米中第二丰富的营养成分。水稻 SSP 的生物合成需要多个细胞器的参与，并且受外部环境的影响，这使得了解 SSP 生物合成的分子细节和提高水稻蛋白质质量具有挑战性。在这篇综述中，我们重点介绍了当前关于水稻 SSP 生物合成的知识，包括对水稻 SSP 生物合成过程中涉及的关键分子和影响 SSP 生物合成的主要环境因素的详细描述。基于最近的发现，还讨论了这些因素对 SSP 积累的影响及其对稻米质量的贡献。这一最新知识不仅为探索水稻 SSP 生物合成提供了新的研究方向，也为培育优质水稻品种提供了创新策略。
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更新日期：2021-09-28
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