由裙带菜衍生的食源性纳米颗粒构建的锌输送系统,Food & Function

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由裙带菜衍生的食源性纳米颗粒构建的锌输送系统
Food & Function ( IF 5.1 ) Pub Date : 2021-07-07 , DOI: 10.1039/d1fo01852c
Fengzhi Qiao _{1,

2,

3} , Xiaoting Yu _{1,

2,

3} , Shanshan Tie _{1,

2,

3} , Yannan Chen _{1,

2,

3} , Shuai Hou _{1,

2,

3} , Mingqian Tan _{1,

2,

3}

Affiliation

制备了来自裙带菜(UPFNs) 的食源性纳米颗粒，并成功地将其用作微量元素锌输送的纳米载体。UPFN 是球形纳米颗粒，平均尺寸约为 4.07 ± 1.09 nm，通过 X 射线光电子能谱、傅里叶变换红外光谱和¹ H 核磁共振光谱表征，通过氨基氮和羧基氧原子与锌离子螯合。热力学分析表明，UPFNs 和锌离子之间的整体螯合过程是一种自发的焓驱动吸热反应。与硫酸锌相比，UPFN–Zn ²⁺在植酸溶液和胃肠消化过程中均表现出较高的溶解度。同时，在UPFNs和UPFN-Zn ^{2+ 中}未发现明显的细胞毒性。具体而言，UPFN-Zn ²⁺可以成功挽救由特定锌螯合剂 TPEN 诱导的缺锌细胞的细胞活力、DNA 复制活性和恢复细胞增殖能力。总体而言，UPFNs 可以作为锌输送的高效、稳定和安全的纳米载体。

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更新日期：2021-08-03

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