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“我们和我们的故事”:在联合国教科文组织美食城市打造美食体验
Tourism Geographies ( IF 4.1 ) Pub Date : 2021-06-30 , DOI: 10.1080/14616688.2021.1943701 Eerang Park 1 , Kaewta Muangasame 2 , Sangkyun Kim 1
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更新日期:2021-06-30
Tourism Geographies ( IF 4.1 ) Pub Date : 2021-06-30 , DOI: 10.1080/14616688.2021.1943701 Eerang Park 1 , Kaewta Muangasame 2 , Sangkyun Kim 1
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摘要
在联合国教科文组织创意城市美食之都的背景下,美食旅游的体验元素可以转化为对当地美食遗产和身份的有意义的体验。从当地利益相关者的角度来看,确定了食物体验三个阶段的六个关键驱动因素,每个驱动因素都涉及多个本地元素,这些元素以各种模式进行协调和分阶段,以创造和发展四种连续的食物体验。旅行前阶段应侧重于提高潜在游客对联合国教科文组织称号的认识。现场的美食体验被发现是双重的:置身于当地的美食环境和现场的实际品尝体验。据称,食物体验会持续到旅行后阶段,在旅行后阶段,一个人的记忆是由刺激和反思触发的。
本文的补充数据可在 https://doi.org/10.1080/14616688.2021.1943701 在线获取。
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