柠檬酸和酶辅助修饰芹菜（Apium Graveolens）提取物中的黄酮类化合物及其在 HMC-1.2 细胞中的抗炎活性,Journal of Food Biochemistry

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柠檬酸和酶辅助修饰芹菜（Apium Graveolens）提取物中的黄酮类化合物及其在 HMC-1.2 细胞中的抗炎活性
Journal of Food Biochemistry ( IF 3.5 ) Pub Date : 2021-06-17 , DOI: 10.1111/jfbc.13774
Denis Nchang Che _{1,

2} , Jae Young Shin _{1,

2} , Ha Rim Kim ₂ , Byoung Ok Cho ₁ , Hyun Ju Kang ₁ , Hyeonhwa Oh ₂ , Young-Soo Kim ₂ , Seon Il Jang ₁

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芹菜天竺葵家庭伞形科的（芹菜）含有生物活性化合物，包括木犀草素，芹菜素。本研究的目的是利用绿色技术提高芹菜提取物中芹菜素和木犀草素的提取率，并评估它们的生物活性。结果表明，随着木犀草素浓度的增加，CA和β-葡萄糖苷酶辅助的芹菜提取将芹菜中的芹菜素转化为芹菜素。CA 和 β-葡萄糖苷酶处理的芹菜提取物 (CAGE) 通过抑制炎症细胞因子（IL-6、IL-8、IL-31 和 TNF-α）的表达和产生来改善芹菜提取物的抗炎特性。 IL-33 刺激的肥大细胞（HMC-1.2 细胞）。它们的作用机制与抑制ERK、JNK、IKKα、IκBα和NF-κB在受刺激细胞中被 CAGE 激活。总之，CA 和酶处理可被视为一种有用的生物技术工具，可用于改善芹菜中的生物活性化合物，从而提高其生物活性。

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更新日期：2021-07-01

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