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褐藻提取物及其酚类化合物的抗糖化作用
Food Bioscience ( IF 4.8 ) Pub Date : 2021-04-02 , DOI: 10.1016/j.fbio.2021.101042 Jong Jin Park , Won Young Lee
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更新日期：2021-04-04
Food Bioscience ( IF 4.8 ) Pub Date : 2021-04-02 , DOI: 10.1016/j.fbio.2021.101042 Jong Jin Park , Won Young Lee
在这项研究中，研究了来自12种褐藻物种的50％（v / v）乙醇提取物的抗糖化作用。筛选了三种糖基化模型（牛血清白蛋白和果糖[Fru-BSA]，乙二醛[BSA-GO]和甲基乙二醛[BSA-MGO]）。Ecklonia cava（Ec），Diathesia difformis（Ld）和Dictyota dichotoma（Dd）在Fru-BSA模型中显示出最高水平的晚期糖基化终产物（AGE）抑制。Ec在BSA-MGO和BSA-GO模型中显示出最高水平的晚期糖基化终产物（AGE）抑制。另外，Ec提取物表现出最高的总抗氧化剂活性和酚含量。使用高效液相色谱法鉴定提取物中的酚类化合物。测量已鉴定的酚类化合物（二eckol，phofofofofuroeckol-A，没食子酸，儿茶素和槲皮素）的AGE抑制作用，以评估酚类化合物中主要的AGE抑制剂。在标准酚类化合物中，邻氟呋喃甲酚-A和地二酚的IC 50较低BSA-GO和BSA-MGO模型中的值。皮尔森的相关分析表明，提取物中的地eckol，phofofucofuroeckol-A和槲皮素与BSA-MGO（r> 0.90，p <0.001）和BSA-GO（r> 0.84，p <0.001）呈正相关。在其他酚类化合物（没食子酸和连环素）之间观察到了AGE和AGE的抑制作用。这项研究的结果表明，Ec提取物是抗糖化剂的合适天然来源，而地eckol是其主要的AGE抑制剂。
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