海藻或大型藻类可能是良好的饮食碘源，但也可能是过量碘摄入的源头。这项研究的主要目的是描述一组大型藻类消费者的碘状态和甲状腺功能。习惯性食用海藻后，从每个参与者（n = 44）收集两个尿液样本以测量尿碘浓度（UIC）。在一个亚组（n = 19）中测量了血清甲状腺刺激激素（TSH），游离甲状腺素（fT4），游离三碘甲状腺素（fT3）和过氧化物酶自身抗体（TPOAb）。用食物频率调查表和特定于碘的24小时召回率来评估碘的摄入量和大型藻类的消费量。UIC的中位数（p25–p75）为1200（370–2850）μg/ L。除巨藻外，估计的碘摄入量中位数（p25–p75）为110（78–680）μg/天，表明海藻是碘摄入量的主要来源。TSH水平在参考值之内，但高于其他可比人群。三分之一的参与者每天使用海藻，其中最常见的物种是糖海带，翅海带，杜尔斯和紫菜。消费的大部分产品都缺乏碘含量的标签。这项研究发现，在食用海藻后，大型藻类消费者的碘含量过高。在饮食中加入大藻类可能会导致过量的碘暴露，因此应使消费者意识到在饮食中加入大藻类所带来的风险。淡水和紫菜是最常见的物种。消费的大部分产品都缺乏碘含量的标签。这项研究发现，在食用海藻后，大型藻类消费者的碘含量过高。在饮食中加入大藻类可能会导致过量的碘暴露，因此应使消费者意识到在饮食中加入大藻类所带来的风险。淡水和紫菜是最常见的物种。消费的大部分产品都缺乏碘含量的标签。这项研究发现，在食用海藻后，大型藻类消费者的碘含量过高。在饮食中加入大藻类可能会导致过量的碘暴露，因此应使消费者意识到在饮食中加入大藻类所带来的风险。



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