摘要低水解速率限制了苹果渣中可发酵糖的生产。因此，有效的酶水解技术至关重要。在这项研究中，果胶的主要单体成分半乳糖醛酸的释放率通过添加0.05％的果胶酶去除果胶而达到9.23％，这阻碍了纤维素与纤维素酶之间的接触。除去半乳糖醛酸以促进不能利用半乳糖醛酸的解脂耶氏酵母的发酵。通过响应面方法优化纤维素酶水解参数后，可发酵糖的最大产量为67.54±1.45％。使用工程菌株解脂耶氏酵母（yarrowia lipolytica po1f）（pex10-mfe-leu +）发酵糖，最大脂质产量为25.8 g L-1。



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