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两种片球菌漆酶的结构分析和生化特性

Microbial Biotechnology ( IF 4.8 ) Pub Date : 2021-02-26 , DOI: 10.1111/1751-7915.13751
Isidoro Olmeda 1 , Patricia Casino 2, 3, 4 , Robert E Collins 5, 6 , Ramón Sendra 2 , Sara Callejón 1 , Juanjo Huesa 2 , Alexei S Soares 7 , Sergi Ferrer 1 , Isabel Pardo 1, 8
Affiliation  


原核漆酶是新兴的生物催化剂。然而,它们尚未在细菌生物体中广泛发现和表征,特别是在乳酸菌中。最近,人们发现了一种来自乳酸菌Pediococcus Acidilacii 5930的原核漆酶,它可以降解生物胺。因此,我们的研究旨在阐明乳酸菌的漆酶,重点关注两种片球菌漆酶: P. Acidilacici 5930 和Pediococcus pentosaceus 4816,这为它们对氧化还原介质和生物胺的生化活性提供了有价值的信息。两种漆酶都能够氧化 ABTS、亚铁氰化物和 2,6-DMP 等经典底物,以及生物胺等非常规底物。以ABTS为底物,它们更喜欢酸性环境并表现出S形动力学活性,并且具有相当的热稳定性。此外,这项研究提供了两种乳酸菌漆酶的第一个结构视图,揭示了以前在其他经过充分研究的漆酶中未见过的新结构特征,但这些特征似乎是这组细菌的特征。我们相信,了解漆酶在乳酸菌中的作用将对其生物技术应用产生影响,并为开发具有增强特性的工程乳酸菌提供框架。




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更新日期:2021-04-30
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