本文探讨了新兴的营养科学领域与 19 世纪末和 20 世纪初法属赤道非洲殖民者饮食习惯的交叉点。本文首先探讨了这一时期法国对饮食和营养日益增长的兴趣，然后转向饮食专家向前往热带地区的人们提供的具体营养建议。从建议到实践，最后一部分考察了法属赤道非洲的殖民者如何解读这些饮食建议，以及哪些其他因素影响了他们的烹饪选择。这篇文章认为，对于法国科学家和消费者来说，关于什么是健康食品的科学和更流行的想法不仅受到营养考虑的强烈影响，



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