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酶工程及其工业应用
Biotechnology and Applied Biochemistry ( IF 3.2 ) Pub Date : 2021-02-08 , DOI: 10.1002/bab.2117 Isabela Victorino da Silva Amatto 1, 2 , Nathalia Gonsales da Rosa-Garzon 1 , Flávio Antônio de Oliveira Simões 1, 3 , Fernanda Santiago 1, 2 , Nathália Pereira da Silva Leite 4 , Júlia Raspante Martins 1, 2 , Hamilton Cabral 1, 2, 3
Biotechnology and Applied Biochemistry ( IF 3.2 ) Pub Date : 2021-02-08 , DOI: 10.1002/bab.2117 Isabela Victorino da Silva Amatto 1, 2 , Nathalia Gonsales da Rosa-Garzon 1 , Flávio Antônio de Oliveira Simões 1, 3 , Fernanda Santiago 1, 2 , Nathália Pereira da Silva Leite 4 , Júlia Raspante Martins 1, 2 , Hamilton Cabral 1, 2, 3
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最近，对具有改良活性、特异性和稳定性的酶的需求有所增加。酶工程是满足适应不同工业过程的酶需求的重要工具。对酶的结构和功能的了解可以指导选择工程酶的最佳策略。每种酶工程策略，如理性设计、定向进化和半理性设计，都有特定的应用和局限性，在选择合适的策略时必须考虑这些因素。通过选择适当的策略，可以针对不同的工业应用优化工程酶。这篇综述重点介绍了已在食品、动物饲料、药品、医疗应用、生物修复、生物燃料和洗涤剂中应用的工程酶。
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更新日期：2021-02-08
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