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食物危害与肠道屏障之间的相互作用：对食源性疾病的影响
Journal of Agricultural and Food Chemistry ( IF 5.7 ) Pub Date : 2020-12-08 , DOI: 10.1021/acs.jafc.0c07378 Xue Li 1 , Chin-Ping Tan 2 , Yuan-Fa Liu 1 , Yong-Jiang Xu 1
Journal of Agricultural and Food Chemistry ( IF 5.7 ) Pub Date : 2020-12-08 , DOI: 10.1021/acs.jafc.0c07378 Xue Li 1 , Chin-Ping Tan 2 , Yuan-Fa Liu 1 , Yong-Jiang Xu 1
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肠是人体重要的消化器官，它的屏障是人体免受外界环境的伤害。肠屏障的损害被认为是各种食源性疾病的重要决定因素。食物危害可导致发生许多以炎症为代表的食源性疾病。因此，了解食物危害对肠道屏障的影响机制对于促进人类健康至关重要。这篇综述从三个方面检查了食物危害与肠道屏障之间的关系：细胞凋亡，肠道菌群失衡和促炎性细胞因子。还讨论了由食物危害引起的肠道菌群功能失调的机制。这篇评论讨论了食物危害，肠道屏障和食源性疾病之间的相互作用，以及
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更新日期：2020-12-16
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