摘要 海藻酸盐胶囊是文献中研究最多的益生菌胶囊制剂之一，因其低毒性、低成本和保护包裹的益生菌免受酸性 pH 的影响而受到青睐。尽管进行了广泛的学术研究，但几乎没有对藻酸盐封装的益生菌制剂进行商业翻译。在这项研究中，我们假设影响海藻酸盐包封益生菌冷冻干燥存活率的因素可能限制了其转化潜力。因素包括：1) 封装材料，2) 冷冻保护剂，3) 交联剂，4) 交联剂的浓度，以及 5) 使用两种模型益生菌 - 鼠李糖乳杆菌 GG (LGG) 和其他 II 组二价阳离子交联剂进行了研究大肠杆菌 Nissle 1917 (ECN)。二价阳离子，用于交联藻酸盐，发现对 LGG 和 ECN 的冻干存活率具有拮抗作用。为了减轻二价阳离子的有害影响，发现添加蔗糖是有用的，这可能是由于其膜稳定机制。



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