Siamenoside I是罗汉果（Siraitia grosvenorii）中罕见的罗汉果甙松散的已成为天然甜味剂生产中的目标成分之一。但是，决明子糖苷I的复杂结构以各种方式阻碍了它的生产。在这里，构建了一种从罗汉果糖苷V转化出特定的β-葡糖苷酶来进行皂苷I转化的酵母细胞，并将该酶与聚乙烯醇共电纺丝，然后进行苯基硼酸交联，从而在批量生产过程中提供了潜在的用途。 SiamenosideI。使用中央复合设计（CCD）-响应表面方法（RSM）来找到最佳的共电纺丝参数。所包埋的酶的pH稳定性和十二烷基硫酸钠耐受性增加，并且证实了纤维直径与酶活性之间呈正相关。每克纤维^–1小时^–1。这是第一篇研究文章，显示了在负载酶的静电纺丝纤维上生产特定的皂苷I。



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