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水产养殖中的抗生素和食品安全
Journal of Agricultural and Food Chemistry ( IF 5.7 ) Pub Date : 2020-09-24 , DOI: 10.1021/acs.jafc.0c03996 Jiemin Chen 1 , Runxia Sun 1, 2 , Changgui Pan 3 , Yue Sun 4 , Bixian Mai 5 , Qing X. Li 2
Journal of Agricultural and Food Chemistry ( IF 5.7 ) Pub Date : 2020-09-24 , DOI: 10.1021/acs.jafc.0c03996 Jiemin Chen 1 , Runxia Sun 1, 2 , Changgui Pan 3 , Yue Sun 4 , Bixian Mai 5 , Qing X. Li 2
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抗生素广泛用于水产养殖。集约化养殖无视抗生素的使用，导致养殖水产品中的抗生素残留和细菌耐药性。该观点试图对水产养殖中使用的抗生素的用法，法规，残留和对人类健康的潜在风险进行简要的更新。通过全面的文献综述，我们认为水产品的安全性仍需要进一步关注和更严格的风险评估。最后，我们对未来的研究方向提出一些建议：减少抗生素的使用以降低耐药性的发展速度并监测耐药性病原体和基因，严格管理水产养殖的环境卫生，并注意引入的水体质量。水产养殖
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更新日期：2020-10-29
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