当今社会的变化，例如饮食中糖，盐和饱和脂肪过多，不良习惯和不健康的生活方式，导致微生物群参与炎症性疾病的可能性增加，而炎症性疾病又导致肥胖，抑郁和精神疾病的全球流行健康问题。微生物群目前是科学研究和医学研究中最热门的领域之一，在稳态和疾病期间会对宿主产生显着影响。发酵食品和饮料通常被定义为由微生物和主要和次要食品成分经酶转化制成的产品。除了公认的营养对消化系统健康（例如营养不良）和健康的影响外，现在有强有力的证据表明发酵食品和饮料（例如酸奶，咸菜，面包，开菲尔，啤酒，酒，米德酒），它们是通过微生物的作用而产生或保存的，对整体健康有好处，即它们对肠道菌群平衡和大脑功能的重要性。发酵产品需要微生物，即酵母菌酵母和乳酸菌，产生酒精和乳酸。发现摄入有活力的益生菌，尤其是发酵食品中所含的益生菌，可以在平衡肠道通透性和屏障功能方面带来显着的积极改善。我们的胆量控制并处理了我们健康的各个方面。我们如何消化食物，甚至我们的食物敏感性与我们的情绪，行为，能量，体重，食物渴望，激素平衡，免疫力和整体健康有关。我们着重指出这方面的一些影响，并辩论呼吁联合国倡议整合跨学科研究领域。世界范围的人类和动物医学​​分开实行；在国家或国际卫生讨论中，通常不考虑或不涉及兽医科学和动物健康。缺乏明确的定义和对“一个健康”的未来的愿景可能会成为跨学科合作的障碍。这次迷你回顾的重点是强调发酵食品和饮料在肠道菌群上的作用，并讨论是否需要合并一个健康的跨学科领域，因为它们是由独立的部门进行管理的，沟通有限。



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