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Novozyme 435和Lipozyme RM IM最好在sn-2位上酯化多不饱和脂肪酸
European Journal of Lipid Science and Technology ( IF 1.8 ) Pub Date : 2020-08-20 , DOI: 10.1002/ejlt.202000115 Fernando Rivero‐Pino 1 , Marta Padial‐Dominguez 1 , Emilia M. Guadix 1 , Rocio Morales‐Medina 1
European Journal of Lipid Science and Technology ( IF 1.8 ) Pub Date : 2020-08-20 , DOI: 10.1002/ejlt.202000115 Fernando Rivero‐Pino 1 , Marta Padial‐Dominguez 1 , Emilia M. Guadix 1 , Rocio Morales‐Medina 1
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这项工作旨在研究具有相同链长的脂肪酸（FA）的不饱和度对甘油骨架中FA的酯化收率和区域分布的影响。为此，使用Novozyme 435和Lipozyme RM IM通过酯化几种混合物（硬脂酸，油酸和α-亚麻酸）来生产三酰基甘油（TAG）。所有的酯化反应均获得高含量的TAG（> 69 mol％），而Lipozyme RM IM更具活性。两种脂肪酶最初都酯化硬脂酸，而亚麻酸优选在酯化的最后步骤中被酯化。此外，不饱和度越高，sn-2位置的浓度越高。这种趋势在诺维信435上更为明显。FA的结构引起空间位阻，导致FA之间的竞争行为。因此，脂肪酶的选择性可能受底物组成的影响。
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更新日期：2020-10-05
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