“绿色城市”是最终目标是在能源、交通、建筑和企业活动成本链方面实现净零碳足迹的城市。这些城市通过强调资源的有效利用和社区的福祉来定义我们星球的未来。本研究侧重于“绿色城市”和餐饮业。它考察了餐馆老板/经理对可持续性实践对财务状况、声誉和客户吸引力的积极影响的信念，以及这些信念与可持续性实践参与程度之间的关系。该研究还探讨了将城市宣布为“绿色”是否会增强该城市的可持续发展实践。结果表明，所有三个研究城市的餐馆老板/经理都坚信可持续发展的做法提高了财务业绩、餐馆的声誉和顾客的吸引力，但在运营过程中产生的废物和副产品的比例却很大。研究过的餐馆被丢弃。此外，研究结果表明，对于宣布为“绿色”城市的普罗维登斯（美国）和南锡（法国）与斯普林菲尔德市（美国）的研究餐厅的可持续性实践没有显着影响。该研究最后强调了餐饮业缺乏可持续性实践的潜在原因，并提出了可以加强该行业此类实践的建议。餐厅的声誉和顾客的吸引力，但被研究餐厅运营的很大一部分废物和副产品被丢弃。此外，研究结果表明，对于宣布为“绿色”城市普罗维登斯（美国）和南锡（法国）与斯普林菲尔德市（美国）的研究餐厅的可持续性实践没有显着影响。该研究最后强调了餐饮业缺乏可持续性实践的潜在原因，并提出了可以加强该行业此类实践的建议。餐厅的声誉和顾客的吸引力，但被研究餐厅运营的很大一部分废物和副产品被丢弃。此外，研究结果表明，对于宣布为“绿色”城市的普罗维登斯（美国）和南锡（法国）与斯普林菲尔德市（美国）的研究餐厅的可持续性实践没有显着影响。该研究最后强调了餐饮业缺乏可持续性实践的潜在原因，并提出了可以加强该行业此类实践的建议。研究结果表明，对于宣布为“绿色”城市的普罗维登斯（美国）和南锡（法国）与斯普林菲尔德市（美国）相比，所研究餐厅的可持续性实践没有显着影响。该研究最后强调了餐饮业缺乏可持续性实践的潜在原因，并提出了可以加强该行业此类实践的建议。研究结果表明，对于宣布为“绿色”城市普罗维登斯（美国）和南锡（法国）与斯普林菲尔德市（美国）的被研究餐厅的可持续性实践没有显着影响。该研究最后强调了餐饮业缺乏可持续性实践的潜在原因，并提出了可以加强该行业此类实践的建议。



"点击查看英文标题和摘要"