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纳米材料的转化及其对肠道纳米毒理学的影响。
Small ( IF 13.0 ) Pub Date : 2020-06-04 , DOI: 10.1002/smll.202001246
Magdiel Inggrid Setyawati 1 , Zhitong Zhao 1 , Kee Woei Ng 1, 2, 3, 4
Small ( IF 13.0 ) Pub Date : 2020-06-04 , DOI: 10.1002/smll.202001246
Magdiel Inggrid Setyawati 1 , Zhitong Zhao 1 , Kee Woei Ng 1, 2, 3, 4
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由于工程纳米材料（ENMs）在农业食品行业中的广泛应用，因此不可避免地会摄入它们。安全评估对于确定摄入这些摄入的ENM对人类健康的影响已变得至关重要。当前对胃肠道（GIT）纳米毒理学的大多数理解来自使用原始ENM的研究。实际上，农业食品ENM与它们的微环境相互作用，并在从合成到消费的整个生命周期中经历多种物理化学转化，例如聚集/团聚，溶解，形态变化和表面特性改变。这项工作筛选了ENM转化对它们在食品和产品基质中以及通过GIT的行为，稳定性和反应性的影响，与所测得的毒理学特征有关。
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更新日期：2020-06-04
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