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荞麦壳黄酮类化合物的纯化、鉴定及其体外抗氧化和细胞保护活性的比较评价
Food Science & Nutrition ( IF 3.5 ) Pub Date : 2020-06-01 , DOI: 10.1002/fsn3.1683 Yang Cui 1 , Ziying Zhao 1 , Ziqi Liu 1 , Junmei Liu 1 , Chunhong Piao 1 , Dailin Liu 2
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荞麦壳是荞麦加工的副产品，含有多种黄酮类化合物，但不同黄酮类化合物的抗氧化能力和协同作用尚不清楚。本研究的目的是使用基于化学的测定和基于细胞的测定来评估荞麦壳中类黄酮单体和高类黄酮成分（HBHF）的抗氧化活性。从荞麦壳中鉴定出四种黄酮类化合物：芦丁、异荠草苷、牡荆素和金丝桃苷。在基于化学的测定中，芦丁和 HBHF 显示出相对较高的自由基清除活性和总抗氧化能力。然而，在基于细胞的检测中，当 HepG2 细胞被 H 2 O 2或高葡萄糖氧化损伤时，HBHF 表现出比类黄酮单体更高的抗细胞损伤增殖活性。类黄酮单体和 HBHF 的细胞保护活性与降低活性氧 (ROS) 和丙二醛 (MDA) 水平或增加过氧化氢酶 (CAT) 活性密切相关。总之，荞麦壳黄酮类化合物是天然抗氧化剂的有利应用候选者。
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