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CotA 漆酶是一种来自地衣芽孢杆菌的新型黄曲霉毒素氧化酶，可将黄曲霉毒素 B1 转化为黄曲霉毒素 Q1 和表观黄曲霉毒素 Q1。
Food Chemistry ( IF 8.5 ) Pub Date : 2020-04-21 , DOI: 10.1016/j.foodchem.2020.126877 Yongpeng Guo 1 , Xiaojuan Qin 1 , Yu Tang 1 , Qiugang Ma 1 , Jianyun Zhang 1 , Lihong Zhao 1
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在本研究中，来自地衣芽孢杆菌ANSB821的CotA蛋白被克隆并在大肠杆菌中表达。除了漆酶活性外，我们发现重组CotA在没有氧化还原介质的情况下可以有效氧化黄曲霉毒素B1。重组CotA对黄曲霉毒素B1的Km、Kcat和Vmax值分别为60.62 μM、0.03 s-1和10.08 μg min-1 mg-1。 CotA介导的黄曲霉毒素B1降解产物经纯化并鉴定为黄曲霉毒素Q1和表观黄曲霉毒素Q1。用黄曲霉毒素 Q1 和表观黄曲霉毒素 Q1 处理人肝细胞 L-02 不会抑制细胞活力并诱导细胞凋亡。分子对接模拟表明氢键和范德华相互作用在黄曲霉毒素B1-CotA稳定性中发挥重要作用。当前研究中的这些发现有望将 CotA 作为一种新型黄曲霉毒素氧化酶用于降解食品中的 AFB1。
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