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FRCD：一个全面的食品风险成分数据库，其中包括分子支架，化学多样性，毒性和生物降解性分析。
Food Chemistry ( IF 8.5 ) Pub Date : 2020-02-24 , DOI: 10.1016/j.foodchem.2020.126470
Dachuan Zhang 1 , Linlin Gong 1 , Shaozhen Ding 1 , Ye Tian 2 , Cancan Jia 1 , Dongliang Liu 1 , Mengying Han 1 , Xingxiang Cheng 1 , Dandan Sun 1 , Pengli Cai 3 , Yu Tian 4 , Le Yuan 5 , Weizhong Tu 6 , Junni Chen 6 , Aibo Wu 2 , Qian-Nan Hu 1
Food Chemistry ( IF 8.5 ) Pub Date : 2020-02-24 , DOI: 10.1016/j.foodchem.2020.126470
Dachuan Zhang 1 , Linlin Gong 1 , Shaozhen Ding 1 , Ye Tian 2 , Cancan Jia 1 , Dongliang Liu 1 , Mengying Han 1 , Xingxiang Cheng 1 , Dandan Sun 1 , Pengli Cai 3 , Yu Tian 4 , Le Yuan 5 , Weizhong Tu 6 , Junni Chen 6 , Aibo Wu 2 , Qian-Nan Hu 1
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食品中存在天然毒素，农药残留和非法添加剂与一系列潜在的健康危害有关。但是，没有系统的数据库可以全面包含和整合有关这些化合物的所有研究信息，有价值的信息仍然散布在众多数据库和大量文献报告中。因此，我们使用自然语言处理技术，从152,737份文献报告，12个权威数据库和众多相关监管文件中挑选了1,018个食品风险成分。整合了有关分子结构，理化特性，化学分类，吸收，分布，代谢，排泄，毒性特性和人体生理指标的数据，以提供全面的食品风险成分数据库（FRCD，http：//www.rxnfinder.org/frcd/）。除了评估食物风险成分的毒性和生物降解性之外，我们还分析了分子支架和化学多样性。FRCD被认为是未来食品安全研究的极有前途的工具。
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更新日期：2020-02-24
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