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水包油乳液中百里香废提取物的抗氧化活性。
Antioxidants ( IF 6.0 ) Pub Date : 2019-07-25 , DOI: 10.3390/antiox8080243 Soukaïna El-Guendouz 1, 2 , Smail Aazza 3 , Susana Anahi Dandlen 2 , Nessrine Majdoub 2 , Badiaa Lyoussi 1 , Sara Raposo 4 , Maria Dulce Antunes 5 , Vera Gomes 6 , Maria Graça Miguel 2
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百里香（百里香）是一种芳香植物，其精油由于含有酚类化合物而被用作抗菌和抗氧化剂。然而，在蒸汽蒸馏之后，尽管可能存在生物活性化合物，但除臭的植物材料仍被拒绝。乙醇百里香废物提取物显示存在苯甲酸、4-羟基苯甲酸、阿魏酸、咖啡酸和芥子酸。这种废弃百里香提取物能够在 10 周内防止由不同比例的小麦和杏仁油构成的 O/W（水包油）乳液中初级和次级脂质氧化产物的形成，而不干扰粘度参数。 37°C。乳液中杏仁油比例的增加（≥50%）增强了其抗氧化性，而最佳浓度的测试百里香废提取物（0.02%和0.04%）的存在提高了抗氧化性。因此，废百里香提取物可以用作食品或药物乳剂 O/W 中的抗氧化剂，取代合成抗氧化剂。
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