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10-羟基-顺式-12-十八碳烯酸在双歧杆菌将亚油酸转化为共轭亚油酸中的作用。
Applied Microbiology and Biotechnology ( IF 3.9 ) Pub Date : 2019-06-27 , DOI: 10.1007/s00253-019-09886-w
He Gao 1, 2 , Bo Yang 1, 2, 3 , Catherine Stanton 3, 4, 5 , R Paul Ross 3, 5 , Hao Zhang 1, 2, 3 , Haiqin Chen 1, 2, 3 , Wei Chen 1, 2, 3, 6
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10-羟基-顺式-12十八碳烯酸(10-HOE)是一种十八碳烯酸,在C10碳上带有羟基。它由乳酸杆菌中的亚油酸水合酶催化的亚油酸(LA)生成,最初被称为肌球蛋白交叉反应抗原(MCRA)。在乳酸杆菌中,10-HOE是共轭LA(CLA)生产中的第一个中间体。尽管双歧杆菌的MCRA可以产生10-HOE,但10-HOE在双歧杆菌的CLA生产中的确切作用仍然未知。在当前的工作中,分别和同步地将10-HOE和LA作为底物添加到介质中,以分析它们对CLA生产的影响。使用10-HOE作为底物,双歧杆菌能够通过首先将其转化为LA,然后进行CLA积累来生成CLA。重组MCRA催化了10-HOE向LA的转化,表明双歧杆菌MCRA可以解释LA和10-HOE之间的可逆转化。这是第一份证明10-HOE在双歧杆菌CLA生产过程中确切作用的报告。



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更新日期:2019-11-01
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