黄酮类化合物对人体健康具有积极作用，因此备受关注。糖基化是对各种黄烷醇进行结构修饰的重要方法，与相应的糖苷配基相比，糖苷具有更高的溶解度，稳定性和生物利用度。通过使用酶的天然产物糖基化已经成为人们关注的话题，因为它提供了可持续且经济的替代来源，从而解决了与基于植物的生产相关的供应可扩展性限制。槲皮素-3,4'-O-二葡萄糖苷是洋葱（葱属）中主要但微量的生物活性类黄酮之一，其生物利​​用度优于或至少等于槲皮素糖苷配基。在本研究中，洋葱衍生的酶UGT73G1与蔗糖合酶StSUS1结合，来自马铃薯的马铃薯形成了循环系统，以由槲皮素生产槲皮素-3,4'-O-二葡糖苷，槲皮素优选蔗糖作为糖供体，而槲皮素作为糖受体。确定最佳条件以增加槲皮素-3,4'-O-二葡萄糖苷的产量。在40℃和pH 7.2下1 g / L槲皮素转化16小时后，在10 mL反应中获得的槲皮素3,4'-O-二葡萄糖苷的最大浓度为427.11 mg / L。



"点击查看英文标题和摘要"