摘要：褐藻糖胶是一种复杂的硫酸化多糖，是褐藻细胞壁中的一种活性成分。在本研究中，使用不同的提取方法从羊栖菜中提取褐藻糖胶，包括热水提取（WSFF）、稀盐酸提取(ASFF)和氯化钙溶液提取(CSFF)。然后评价不同方法提取的羊栖菜褐藻糖胶的化学成分、分子构象和体外抗氧化活性。结果显示 ASFF 的提取率最高（11.24%），而CSFF的提取率最低（3.94%）。WSFF、ASFF和CSFF的单糖组成相似，但单糖摩尔比差异较大。此外，它们的分子量、红外光谱(FT-IR)、表面形态、糖醛酸含量和硫酸化程度都不同。刚果红测试和圆二色谱分析显示这些样品的溶液构象存在一些差异。此外DPPH和羟基自由基清除试验也发现WSFF、ASFF和CSFF有不同的体外抗氧化活性。因此本文为研究不同提取方法对羊栖菜褐藻糖胶的理化特性、构象行为和抗氧化活性的影响提供了科学依据。