纪剑，江南大学食品学院副教授。

联系方式

邮箱：jijian@jiangnan.edu.cn   

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工作经历：

2017.09 - 2022.03 江南大学食品学院，院长助理

2022.03 - 至今 江南大学食品学院副教授

教育背景：

2007.09 - 2011.06 江南大学食品学院，食品质量与安全，本科

2011.09 - 2014.01 江南大学食品学院，食品工程，硕士

2014.09 - 2017.06 江南大学食品学院，食品科学与工程，博士

2016.09 - 2017.09，美国UC Davis，代谢组学，联合培养博士 

科研项目

1.粮食中镰刀菌孢子肺毒性作用机制及代谢控制研究，国家自然科学基金面上项目，2023-2026

2.基于细胞代谢组学的农产品中单端孢霉烯族类毒素联合毒性评价及机制研究，国家自然科学基金青年科学基金项目，2018-2022

3.重要食源性致病菌耐药机制及传播规律研究，国家重点研发计划子课题，2018-2021

4.食品全程全息风险感知及防控体系构建与应用示范，国家重点研发计划子课题，2022-2027

5.现场执法食品安全快速检测产品研发与应用示范，国家重点研发计划子课题，2022-2027

6.2021-2022年度青年人才托举工程，中国科协技术协会，2021-2023

7.伊犁河谷野酸梅中降血脂功效成分纯化鉴定及作用机制研究，新疆维吾尔自治区自然科学基金面上项目，2022-2025