袁超，山东泰安人，工学博士，博士后，齐鲁工业大学食品科学与工程学部副主任，食品科学与工程学院副院长，山东省食品发酵工业研究设计院副院长，教授，博士生导师，山东省泰山产业领军人才，河南省学术技术带头人，生物基材料及绿色造纸国家重点实验室专用变性淀粉及其功能材料方向学术带头人，山东省预制菜行业协会会长，山东省食品科学技术学会副理事长、青年工作委员会副主任，中国粮油学会食品分会常务理事，《食品工业科技》期刊青年编委会主任委员，省级青年骨干教师，获山东省食品产业高质量发展表现突出个人和济南市食品行业产学研合作带头人等荣誉称号。先后在河南工业大学粮油食品学院、江南大学食品学院、食品科学与技术国家重点实验室等学习深造。2012年挂职浚县粮油精深加工园区，任副主任。2015年受澳大利亚政府Endeavor Research Fellowship资助赴澳大利亚新南威尔士大学进行博士后研究，任客座讲师。2017年起任教于齐鲁工业大食品科学与工程学院。担任本科生《食品工程原理》和研究生《碳水化合物化学》、《食品物性学》等课程的主讲工作。

主要研究方向为碳水化合物资源开发利用，包括淀粉深加工，变性淀粉生产与应用、淀粉基可降解材料和卡拉胶、魔芋胶等非淀粉多糖凝胶研究；粮油精深加工，主要是米面制品加工，粮油加工副产物综合利用；功能性食品配料，包括环糊精超分子体系、食品添加剂和功能性食品配料的开发。主持参加国家及省市科研项目22项，其中主持国家自然科学基金3项，省重点科技攻关项目2项；授权国际发明专利3项，国家发明专利16项；获山东省科技进步一等奖、中国商业联合会科技进步一等奖等省市级奖励11项；发表论文106篇，其中SCI收录51篇（热点/高被引论文3篇）；主参编论著6部，其中2部为英文著作。