1）酶分子的理性改造与微生物基因资源挖掘：普鲁兰酶的分子改造与酿酒酵母中强启动子的筛选与改造。

2）天然产物提取：多糖，叶黄素等天然活性物质的提取与纯化研究及产品研发。

3）发酵食品研发：啤酒、葡萄酒及发酵型饮料产品发酵工艺研究及新产品研发。