李圆凤具有多学科交叉背景和海外留学经历，分别在厦门大学化学专业、南开大学高分子物理与化学专业、格罗宁根大学医学中心生物医学工程系学习并获得博士学位，在史林启教授、Henk J Busscher教授、Henny van der Mer教授、Yijin Ren教授的指导下获得博士学位。致力于通过新兴技术解决临床问题，尤其针对细菌感染的治疗提出更高效的手段。

目前主持国家自然科学基金、浙江省卫生厅项目、市级自然科学项目、南开大学教育部重点实验室项目、温州医科大学校内项目、温州医科大学附属第一医院院级项目等，科研经费超过250万。第一作者或共同通讯作者在国际知名期刊发表SCI论文15篇，中科院一区且影响因子大于10分的论文13篇，总影响因子高于200，高被引论文1篇，总引用超过1000次，H因子17；担任Results in Chemistry（IF:2.3）杂志主编，Colloids and surface B: biointerfaces（IF:5.8）杂志编委，受邀国际期刊审稿近100次，申请中国专利2项，获批中国专利4项。获得温温州医科大学科技先进工作者等荣誉称号。