张彤 陕西人 2022级博士研究生

研究方向：益生菌发酵，生物大分子自组装

Zhang, Tong, et. al. Rational design of lycopene emulsionbased nanofood for Lactobacillus  plantarum to enhance the growth and flavor production. Food Hydrocolloids. 2022, 127, e107518. (中科院1区, IF: 11.5)