该研究小组在《Food Control》杂志上发表了一篇题为“丁香酚注入的海藻酸盐纳米乳液：一种荧光标记，用于直接延长食品保质期，并通过生物胺传感非接触式检测食品变质”的论文。本文第一作者颉向红博士，通讯作者王建龙教授。第一作者来自西北农林科技大学。

在确保食品安全的同时延长食品保质期的实施计划在促进全球解决食物浪费方面发挥着越来越重要的作用。在这里，我们合乎逻辑地创造了一种新的丁香酚纳米乳液来感知变质并延长保质期。（Eu/SA）负载海藻酸钠纳米颗粒作为载体，丁香酚作为抗菌剂和抗氧化剂。异硫氰酸荧光素 （FITC） 通过简单地与 Eu/SA 纳米乳液混合，然后物理沉积在商业滤膜上以创建智能荧光标记，同时用作指示剂。使用和不使用Eu/SA纳米乳液涂层的虾使用非接触式标记技术监测其新鲜度。通过智能手机集成RGB（红/绿/蓝）分析进行数字化，发现未包膜虾的RGB大于处理虾。此外，在不进行包衣处理的情况下，虾的硫代巴比妥酸（TBA）、pH值和活菌计数（TVC）均超过既定值。Eu/SA纳米乳液为食品安全行业提供了一个更具吸引力的监测和保存集成平台。https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2024.110525