该研究小组在《Chemical Engineering Journal》杂志上发表了一篇题为“自主、温度增强的氧化酶模拟多模式抗菌膜，可延长易腐产品的保存时间”的论文。本文第一作者张亮博士，通讯作者王建龙教授。第一作者来自西北农林科技大学。

面对食品浪费和安全的不断升级的挑战，主要是由于微生物引起的腐败，这项调查揭示了一种具有自激活机制的尖端纳米酶抗菌包装范例（CMn0.20-CS膜），采用低温辅助来优化水果和蔬菜的保存。该系统的核心是将碳纳米管支撑的Mn 3 O 4（CMn）填料合并在壳聚糖（CS）膜基质中。的CMn复合物的制造涉及一个两阶段的过程，首先专注于固定的Mn 2+离子，然后通过湿化学成核的Mn 3 O 4晶体。该结构的一个关键特征是CS基质的弱酸性，其赋予CMn0.20-CS膜自活化能力，促进了用于表现氧化酶样活性的最佳环境。CMn0.20-CS膜表现出协同抗菌功效，源自CMn的增强的氧化酶模拟和光热特性，以及CS的固有微生物捕获和杀灭能力。这意味着强大的杀菌能力（对细菌超过99.99%，对霉菌超过99.67%），快速作用（10分钟内），以及对最小辅助热量（56.4 ℃）的要求。在此基础上，CMn0.20-CS膜显著延长了枇杷的货架期，将其货架期延长了2.3倍。增强的机械强度，改善的屏障质量，并证明安全的电影强调其潜在的实际应用。总的来说，CMn0.20-CS薄膜是一种非常适合有效保存易腐货物的方法，可以解决食品安全和减少浪费的基本问题。

https://doi.org/10.1016/j.cej.2024.152116