祁珊珊，教授，基础兽医学博士，西北农林科技大学食品科学与工程专业出站博士后，陕西理工大学细胞生物学、生物与医药两个方向的硕士生导师，汉中市功能性食品创制与中试科技创新团队负责人，秦巴生物资源与生态环境省部共建国家重点实验室科研型教师，秦创原“科学家+工程师”队伍首席，朱蓓薇院士三秦学者创新团队骨干成员，陕西省天然药物学会理事，陕西省药理学会生化与分子药理学专业委员会委员，农业部富硒委员会专委，陕西省三区科技人才，入选陕西省青年人才托举计划、汉中市青年科技创新人才。陕西汉台蜂产业科技小院首席专家。Food & Function、Frontiers in Nutrition、Journal of Functional Foods、Frontiers in pharmacology等10余个功能食品、药学、营养学领域国际权威期刊的长期特邀审稿专家。
承担本科生《食品营养学》、《人体生理概论》课程，以及研究生的《组织化学与细胞化学检测技术》、《实验动物学》课程。共指导硕士研究生16名，已毕业7名（2人获得国家励志奖学金）。研究生招生专业：细胞生物学（学术型硕士），生物与医药（专硕）。
研究方向
1. 天然产物药理；
2. 营养因子的功能评价及其分子作用机理研究；
3. 抗骨质疏松、抗糖尿病及其并发症天然药物筛选及分子机制研究；
4. 用于药物筛选的疾病细胞/动物模型构建；
5. 慢病营养干预与新型大健康产品开发，主要涉及低GI杂粮健康产品、蜂产品综合开发利用。
项目、论文、专利
主持完成陕西省自然科学基金青年/面上项目、陕西省青年人才托举项目、陕西省教育厅重点研发计划、陕西理工大学博士后基金等项目16项；参与完成陕西省维生素D重点科技创新团队项目、国家高端外国专家项目、农业部兽用药物创制重点实验室开放课题等项目10项。
以第一作者或通讯作者在Journal of Agricultural and Food Chemistry（JCR 1区Top封面论文，IF：5.895）、Food & Function （JCR 1区Top，IF: 6.317）、Journal of Functional Foods（JCR 2区，IF：5.223）、International Journal of Molecular Science（JCR 2区Top，IF：6.208）、Biomolecules（JCR 2区，IF：6.064）、Frontiers in Endocrinology（JCR 2区，IF：6.055）、Molecules（IF：4.927）、Biological Trace Element Research（IF：4.081）、中国药理学通报、中国临床药理学杂志、中国骨质疏松杂志等期刊上发表学术论文60余篇，其中SCI收录26篇。申请国际国内专利8件，授权5件。
近五年科研获奖
1. 陕西省高等学校科学技术二等奖，黑米花青苷抗糖尿病及其并发症的功能机制研究及应用，2023，第二完成人
2. 陕西省高等学校科学技术二等奖，秦巴11种药食资源抗骨质疏松功能因子筛选与作用机理研究及应用，2021，第一完成人
3. 陕西省高等学校科学技术二等奖，葛根异黄酮联合VitD3抗骨质疏松作用及VDR在骨组织中的表达研究，2018，第一完成人
4. 陕西省高等学校科学技术二等奖，魔芋无硫湿法综合加工技术，2020，4/7
5. 陕西理工大学科技成果特等奖，黑米花青苷抗糖尿病及其并发症的功能机制研究及应用，2022，第二完成人
6. 陕西理工大学科技成果二等奖，骨质疏松疾病模型的构建及其组织病理学研究，2017，第一完成人
7. 陕西理工大学科技成果二等奖，药食两用资源功能研究与产品开发及应用，2020，4/6
8. 汉中市自然科学优秀论文二等奖，Anthocyanin-rich extract from black rice (Oryza sativa L. Japonica) ameliorates diabetic osteoporosis in rats（黑米中的花青苷对糖尿病引起的骨质疏松症具有防治作用）2021，第一完成人
9. “中碳励志基金”青年教师奖，2021
指导学科竞赛获奖
1. 第九届中国国际互联网+大学生创新创业大赛陕西赛区金奖，2023，指导老师
2. 第九届中国国际互联网+大学生创新创业大赛陕西赛区银奖，2023，指导老师
3. 全国大学生生命科学竞赛国赛一等奖，黑米花青苷抗糖尿病大鼠睾丸损伤的功能和分子机制研究，2022，指导教师
4. 全国大学生生命科学竞赛省赛一等奖，黑米花青苷抗糖尿病大鼠睾丸损伤的功能和分子机制研究，2022，指导教师
5. 全国大学生生命科学竞赛省赛三等奖，基于抗氧化应激途径探讨黑米花青苷对糖尿病性肝损伤的保护作用，2019，指导教师
6. 陕西省研究生创新成果三等奖，葛根素和丹参酮ⅡA对维甲酸诱导骨质疏松大鼠生殖系统的修复作用，2017，指导教师
7. 陕西省研究生创新成果三等奖，淫羊藿苷抗糖尿病性骨质疏松症的作用及分子机制，2019，指导教师
8. 全国大学生生命科学竞赛省赛三等奖，油菜蜂花粉抗糖尿病肾病的功能和分子机制研究，2023，指导教师
9. 中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛“优秀创新创业导师”2023