1．高原特色食品功能因子的开发与利用

利用食品化学基础，挖掘高原特色食品中的功能因子并对其进行开发与利用。

2．茶叶精深加工与品质化学研究

（1）应用现代生物科学技术进行茶叶的精深加工与综合利用。

（2）运用化学、色谱学及现代分析仪器设备研究红茶、普洱茶的品质化学及质量标准。