汪东风 - 中国海洋大学 - 食品科学与工程学院

个人简介

1982年元月毕业留校后，一直工作在教研一线。先后主讲《食品化学》等课程9门，主持国家级特色专业建设及综合改革试点等项目22项，主讲及主编的《食品化学》获国家级精品课程、精品资源共享课、一流本科课程、国际在线课程及精品教材，教学成果先后获国家级教学成果二等奖1项，省级教学成果一等奖2项，二、三等奖多项。主持国家自然科学基金等项目近20项目，科研成果先后获国家科技进步二等奖2项，省部级科技进步一等奖3项，二、三等奖等多项，发表SCI及EI论文近200篇，出版中英文教材9本，获国内外发明专利11项，并先后获山东省高校及国家级教学名师、青岛市及山东省高教系统优秀共产党员、青岛市政府和国务院特殊津贴、教育部首批黄大年式教师团队负责人等荣誉。教育背景 1997.02～1999.12中国科学技术大学分析化学理学博士 1985.09～1988.07原浙江农业大学茶叶化学硕生 1978.02～1982.01原皖南农学院茶学学士工作经历 2001.06~现在中国海洋大学食品科学与工程学院食品化学与营养教授 2000.10～2001.04日本东京大学化学系生物无机化学高访 2008.09～2008.11日本北海道大学水产学部海洋酶学高访 2010.09～2010.11加拿大农业部食品研究所食品营养高访 1988.08～2001.05：安徽农业大学茶与食品科技学院茶叶生物化学与评审讲师副教授教授 1982.02～1988.08原皖南农学院茶学系茶叶检测助教讲师奖励荣誉 “万人计划”教授名师，中组部，2019年 全国高校黄大年式教师团队负责人，教育部，2018年 省级教学成果一等奖，山东省，2018年（排位三） 国务院政府特殊津贴，国务院，2016年 国家科技进步二等奖，国务院，2016年（排位五） 国家级教学成果二等奖，教育部，2014年（首位） 省级教学成果一等奖，山东省，2014年（首位） 省级教学成果二等奖，山东省，2014年（首位） 国家科技进步二等奖，国务院，2010年（排位三）承担课程（含本科及研究生）本科生《食品化学》、《中国茶文化概论》研究生《高级食品化学》、《食品科学前沿》等研究进展主要从事多糖化学、分子修饰及功能性产品开发，食品中有害成分脱除及控制等方面的研究。茶多糖化学、生物活性研究及功能性产品开发取得重要进展，先后在高纬度和高海拨茶区应用，并先后获中国茶学会科技进步一等奖和山东省高等学校自然科学二等奖；海洋多糖成分修饰及功能性产品开发方面，先后制备出脱金属残留树脂及可食用性包装材料，并在山东、辽宁及福建等地转化生产，产生了较好经济和社会效益，获部级科技进步二等奖。代表性著作 1)汪东风著. 特色创新人才培养理论与实践，中国海洋大学出版社，2016年 2)汪东风，徐莹主编. 食品化学(第三版)，化学工业出版社，2019年 3)汪东风，徐莹主编. 食品质量与安全检测技术(第三版)，中国轻工业出版社，2018年 4)汪东风主编.Food Chemistry. Nova Science Publishers, Inc.，2012年 5)汪东风主编.高级食品化学，化学工业出版社，2009年代表性专利 1)Wang Dongfeng, Fan Minghao, Sun Xun, Xu Ying and Zhang Ziyu. Process for Preparing Tea Cakes Rich in Tea Polysacchride, Australian Government IP Australia, Patent number:2020103110 2)Wang Dongfeng, Sun Xun, Sun Xiaowen, Wang Shuhui and Xu Ying. Preparation Technology of High-purity Fucoxanthin,Australian Government IP Australia, Patent number:2020101966 3)汪东风，姜维，徐莹，孟祥红，徐冰红，张晓磊，李春生. 一株降解生物胺的壁画盐单胞菌及其应用，中国发明授权，ZL201310409484.0 4)汪东风，高美玲，杨伟，徐莹，孙继鹏，樊燕. 一种具有多种功能性的海洋多糖多层复合包装膜，中国发明专利，ZL20101057744.1 5)汪东风. 茶叶有效成分综合制备工艺，中国发明专利授权，ZL 200310114694.3 项目课题 1)科技开发与协作. 玉米蛋白肽输送岩藻黄素纳米封装体系构建，2019.11～2021.10，在研，主持 2)科技开发与协作.. 富含茶多糖茶叶生产技术，2019.04～2021.06，在研，主持 3)国家重点研发计划. 水产品中重金属蓄积特征和削减技术，2019.01～2021.12，在研，参与 4)福建省海洋创新示范项目. 海洋多糖多层复合包装膜关键技术及产业化，2016.11～2018.10，结题，主持 5)科技开发与协作. 岩藻黄素的工业化制备及减肥功能食品开发，2016.01～2018.12，结题，主持

研究领域

1)茶多糖等功效成分化学及营养2)海洋生物质化学修饰及功能性产品开发3)信息技术背景下的课程建设

近期论文

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1)Xiaowen Sun, Hailong Zhao, Zonglin Liu, Xun Sun, Dandan Zhang, Shuhui Wang, Ying Xu, Guofang Zhang, and Dongfeng Wang*.Modulation of Gut Microbiota by Fucoxanthin During Alleviation of Obesity in High-Fat Diet-Fed Mice. Journal of Agricultural and Food Chemistry,2020,68:5118-5128 2)Zhuzhu Liu, Chengzhen Liu, Xun Sun, Shuaizhong Zhang, Yongkai Yuan, Dongfeng Wang*, Ying Xu. Fabrication and Characterization of Cold-gelation Whey Protein-chitosanComplex Hydrogels for the Controlled Release of Curcumin.Food Hydrocolloids, 2020,103:1-11 3)Bingjie Liu, Xin Lv, Xianghong Meng, Guangli Yu, Dongfeng Wang*. Removal of Pb(II) from Aqueous Solution Using Dithiocarbamate ModifiedChitosan Beads with Pb(II) as Imprinted Ions. Chemical Engineering Journal,2013, 220: 412–419 4)汪东风，耿娟，孙继鹏，张宾，张莉，徐杰，薛长湖. 苯丙氨酸镁配合物对磷酯键的水解作用. 科学通报. 2007,52（2）:154-157 5)Wang Dongfeng, Wang Chenghong, Li Jun and Zhao Guiwen. Components and Activity of Polysaccharides from Coarse Tea. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2001, 49, 507-510

学术兼职

海藻活性物质国家重点实验室学术委员 国家标准化协会茶品鉴赏专业委员会副主任委员 《茶叶科学》、《中国海洋大学学报》(英文版)等编委