孙建安 - 中国海洋大学 - 食品科学与工程学院

个人简介

男，1984年1月生。中国海洋大学食品科学与工程学院教师、山东省海洋食品生物制造工程技术研究中心副主任。主要从事海洋生物资源的高值化生物转化开发利用研究，主持与参加国家自然科学基金、国家重点研发计划、山东省自然科学基金、山东省重点研发计划项目等科研项目10余项，以第一或通讯作者在SCI期刊发表论文10余篇，参与申请发明专利20余项，相关科研成果参与获得教育部技术发明二等奖、海洋工程科学技术二等奖和青岛市科技进步一等奖各1项。担任中国农业生物化学与分子生物学会青年委员会委员、山东省食品科学技术学会理事和山东省生物发酵产业协会理事等多个学术兼职。教育背景 2006.09~2012.06华东理工大学生物工程博士 2002.09~2006.06山东大学生物工程学士工作经历 2014.05~今中国海洋大学食品学院副教授 2012.07~2014.04杭州娃哈哈集团生物工程研究所工程师奖励荣誉教育部技术发明二等奖（参与），2017海洋工程科学技术二等奖（参与），2017青岛市科技进步一等奖（参与），2016 承担课程（含本科及研究生）《酶工程》，食品科学与工程本科生专业课《生化工程》，海洋资源开发技术本科生专业课《发酵食品及工程》，食品科学与工程本科生专业课《海洋生化工程》，专业型研究生专业课《海洋生化工程专题》，学术型研究生专业课参与开发了特定聚合度甲壳寡糖、壳寡糖，不同EPA、DHA含量海洋脂质，不同分子量、不同消化率海洋蛋白肽，海洋益生菌、海参黄酒、牡蛎啤酒、高氨基酸海洋蛋白调味品、虾青素鸡蛋、海洋寡糖绿茶、高消化率宠物蛋白饲料等一系列依托于海洋生物资源的高值化产品。出版著作 1.《海洋食品酶工程》，副主编，化学工业出版社，2019年8月出版2.《虾深加工技术》，副主编，科学出版社，2018年12月出版专利 1. 孙建安，毛相朝，唐庆娟，张娜，董平，薛长湖，一种缓解机体疲劳的饮料及其制备方法，申请号：201611149403.8 2. 孙建安，毛相朝，赵甜宇，米曲霉固态发酵生产壳寡糖的方法，申请号：201911020275.0 3. 孙建安，毛相朝，王雪斐，王玉明，薛长湖，一种脂肪酶及其在获得富集DHA甘油酯中的应用，申请号：201911020716.7 4. 毛相朝，孙建安，周燕，一种蟹调味品及其制备方法，申请号：201911020312.85. 毛相朝，孙建安，一种保健型海洋寡糖黄酒的制备方法，申请号：201711054536.1 项目课题 1.国家自然科学基金，脂肪酶定向合成EPA/DHA甘油酯的催化机制和产物构效关系研究，2016.01-2018.12，已结题，主持 2.国家重点研发计划，水产品高值化生物加工新技术与产品开发，2019.11-2022.12，在研，参加 3.国家重点研发技术，海洋牧场海珍品绿色加工与高值化用技术示范，2019.11-2022.12，在研，参加 4.山东省自然科学基金，对虾抗氧化肽的微生物转化途径及功能机制研究，2015.07-2017.07，已结题，主持 5.山东省重点研发计划，生物发酵与催化转化耦合法提取甲壳素、虾青素等海洋活性物质的产业化关键技术，2017.01-2019.12，已结题，参加

研究领域

食品生物技术与海洋生化工程，利用生物发酵、生物催化与生物转化等工业生物技术，对甲壳类海洋生物资源、海洋脂质资源和海洋蛋白资源及其加工副产物进行生物法转化利用，生产功能食品和保健品等高值化产品。系统开发海洋生物资源加工专用微生物菌株与甲壳素酶、壳聚糖酶、脂肪酶、磷脂酶D、蛋白酶等专用生物酶，并建立精确调控的发酵与催化转化体系，实现产品高效转化生产1．甲壳类海洋生物资源生物转化利用2．海洋脂质资源绿色高值化转化应用3．海洋资源功能食品与保健食品开发

近期论文

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1. Na Guo#,Jianan Sun#, Wei Wang, Li Gao, Jinbao Liu, Zhen Liu, Changhu Xue, Xiangzhao Mao*. Cloning, expression and characterization of a novel chitosanase from Streptomyces albolongusATCC 27414. Food Chemistry, 2019, 286:696-702 2. Haiyang Zhang, Wenqin Chu,Jianan Sun*, Zhen Liu, Wencan Huang, Changhu Xue, Xiangzhao Mao*. A novel autolysis system for extracellular production and direct immobilization of a phospholipase D fused with cellulose binding domain. BMC Biotechnology, 2019, 19:29 3. Xinwei Gao, Xiangzhao Mao, Ping Lu, Francesco Secundo, Changhu Xue,Jianan Sun*. Cloning, expression and characterization of a novel thermostable and alkaline-stable esterase fromStenotrophomonas maltophiliaOUC_Est10 catalytically active in organic solvents. Catalysts, 2019, 9, 401 4. Qingqing Han#, Haiyang Zhang#,Jianan Sun*, Zhen Liu, Wen-can Huang, Changhu Xue, Xiangzhao Mao*. Immobilization of phospholipase D on silica-coated magnetic nanoparticles for the synthesis of functional phosphatidylserine. Catalysts, 2019, 3:361 5. Bohuan Fang#,Jianan Sun#, Ping Dong, Changhu Xue, Xiangzhao Mao*. Conversion of turbot skin wastes into valuable functional substances with an eco-friendly fermentation technology. Journal of Cleaner Production, 2017, 156:367-377

学术兼职

山东省海洋食品生物制造工程研究中心，副主任青岛市海洋食品生物制造工程研究中心，副主任中国农业生物化学与分子生物学会青年委员会，委员山东省食品科学技术学会，理事山东省生物发酵产业协会，理事