闫溢哲课题组

闫溢哲教授碳水化合物改性及营养功能创新团队

闫溢哲，男，1987年1月生，博士，郑州轻工业大学教授，博士生导师。河南省高校科技创新人才，河南省教育厅学术技术带头人，河南省青年托举人才，河南省高等学校青年骨干教师。现任中国轻工业食品低温加工与安全控制重点实验室办公室主任，郑州轻工业大学食品与生物工程学院学科秘书；兼任《Frontiers in Nutrition》《Food Biomacromolecules》副主编，《eFood》青年编委，中原食品实验室岗位科学家，河南省食品科学技术学会理事兼副秘书长，河南省农产品加工与贮藏工程学会理事，《Food Hydrocolloids》《Carbohydrate Polymers》《Journal of Agricultural and Food Chemistry》等国际知名期刊审稿人。主要从事碳水化合物改性及功能调控研究，主持国家自然科学基金、河南省高校科技创新人才支持计划、河南省科技研发计划青年科学家项目等纵向项目8项。以第一或通讯作者发表SCI收录论文50篇，其中中科院一区20篇、ESI高被引论文5篇、热点论文3篇，H指数28；出版学术著作3部，主编国家规划教材1部；获中国粮油学会科学技术三等奖1项，河南省教育厅科技成果一等奖2项、二等奖1项，河南省自然科学优秀学术论文奖3项、河南省教育厅优秀科技论文一等奖1项；授权国家发明专利18件，已转化5件。

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淀粉改性及功能；淀粉与其他组分互作（淀粉复合物）及功能；功能性多糖提取、改性及功能；氮杂环绿色合成

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