个人简介

牟德华，男。河北科技大学生物科学与工程学院二级教授，1960年8月出生，1982年7月毕业于天津轻工业学院食品工程系食品工程专业，学制四年（本科），获工学学士学位。毕业后分配到河北科技大学生物科学与工程学院（原河北轻化工学院轻工工程系）任教至今，一直从事于食品工程专业本科和硕士研究生的教学工作和食品科学、农产品加工方面的研究工作。 在科学研究方面完成各类项目20余项；获得省部级科技进步奖一等奖1项，二等奖3项，三等奖2项；出版著作4部；申请发明专利19项，已授权专利9项；发表各类论文100余篇。

研究领域

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主要研究领域：食品加工工程和天然产物提取分离技术。

曾主持河北省"十五"农产品深加工重大科技专项和河北省重大科技攻关项目等课题包括："超临界流体萃取技术在农产品加工中的应用与示范"、"甘薯综合加工技术与示范"、"功能性核桃乳新产品开发与产业化示范"、"核桃乳发酵剂及发酵核桃乳饮料的开发与示范"等，目前开发的项目包括紫甘薯花青素饮料、甘薯中活性物质提取、姜黄素核桃乳保健饮料、膳食纤维核桃乳饮料和植物蛋白发酵饮料等。

学术兼职

河北省食品协会食品安全专家委员会副主任，河北省食品学会副理事长，河北省营养学会常务理事，河北省食品安全标准审评委员会生产规范与工艺组副主任等。