近日，东华大学李响教授团队与波兰格但斯克工业大学Jacek Makinia教授团队、埃及国家研究中心Gamal Kamel Hassan博士和上海工程技术大学张文娟博士在环境领域知名学术期刊《Journal of Environmental Management》发表了题为“A novel approach to enhance high optically active L-lactate production from food waste by landfill leachate”的研究论文。

研究成果主要如下：

① 根据垃圾渗滤液中氨氮浓度计算，探究了不同比例垃圾渗滤液和餐厨垃圾对发酵产手型乳酸的影响。结果表明，垃圾渗滤液中氨氮浓度为180 mg/L时，乳酸的产量在第 6 天达到峰值（43.65 ± 0.57 g COD/L），L-乳酸的高光学活性为 92.40 ± 1.15 %。

② 发酵途径分析表明，垃圾渗滤液投加可增强水解和糖酵解代谢途径。

③ 渗滤液中的氨氮可作为缓冲剂维持最佳 pH 条件 （5-7），减少挥发性脂肪酸的产生，从而强化乳酸代谢途径。

④ 渗滤液投加可富集乳酸菌包括Streptococcus、Enterococcus、Klebsiella、Bifidobacterium、Bavariicoccus和Lacticaseibacillus，垃圾渗滤液中氨氮浓度为90 mg/L时，乳酸菌相对丰度高达91.08%。然而垃圾渗滤液中氨氮浓度为450 mg/L时，乳酸菌相对丰度仅为4.45%，具有显著的抑制效应，与该组较低的乳酸产量一致。

本研究提供了一种新颖的方法，采用垃圾渗滤液强化餐厨垃圾发酵产乳酸，高效地将有机废弃物转化成高值产物，成功实现餐厨垃圾高值化，也是循环经济的有效践行。

论文链接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0301479724024836