近日，温州大学生命科学研究院与吉林农业大学生命科学学院联合在生物学2区杂志《Toxins》（2022 IF：4.546）上发表综述文章，系统综述了伏马菌素的毒性机制、生物抗氧化剂和微生物降解机制的研究进展。近一年来，该课题组在环境和食品安全方面进行了深入研究并取得了阶段性研究成果。伏马菌素是食品中常见的能对环境和动物健康构成重大威胁的一组毒素。微生物吸附、降解和生物抗氧化剂是去除食物和环境中伏马菌素和伏马菌素解毒的优良方法。

生物抗氧化剂是从各种植物中提取的天然抗氧化有效成分。通过抗氧化改善伏马菌素诱导的氧化应激。吸附和降解微生物是从环境中分离出的具有吸附或降解伏马菌素作用的微生物。在过去近三十年的研究中，由于微生物吸附、降解和生物抗氧化剂的有效性和无害性，已被广泛用于食品和饲料中伏马菌素的去除，基于食品和动物健康伏马菌素的有效去除越来越受到人们的关注。近年来，基于伏马菌素的研究主要集中在毒性机制、生物抗氧化剂解毒和微生物吸附、降解等方面。在此，我们从以上几方面回顾了伏马菌素的研究进展。 

温州大学生命科学研究院孙达副教授和吉林农业大学生命科学学院董浩教授为文章的共同通讯作者，温大生命科学研究院屈琳凯研究生（吉林农大-温大联培）、王蕾研究生和嵇豪博士为文章的并列第一作者。

参考文献：

Linkai Qu, Lei Wang, Hao Ji, Yimeng Fang, Pengyu Lei, Xingxing Zhang, Libo Jin, Da Sun, and Hao Dong. 2022. 

原文链接：https://doi.org/10.3390/toxins14030182