2024年2月，韩兵男教授课题组在国际高水平期刊《International Journal of Biological Macromolecules》（一区TOP，IF：8.2）上发表了一篇题为《Preparation and properties of polyvinyl alcohol/chitosan-based hydrogel with dual pH/NH3 sensor for naked-eye monitoring of seafood freshness》的研究论文。

  该研究由课题组成员曾邱宇担任第一作者，韩兵男教授为通讯作者。他们设计并成功制备了一种基于聚乙烯醇/壳聚糖（PVA/CS）的水凝胶，具有双重pH/NH3传感器功能，可裸眼监测海产品的新鲜度。通过该水凝胶，消费者可以直观地观察海产品的变化，从而及时判断其新鲜程度，确保食品安全。

  这项研究采用了先进的材料合成和测试技术，包括Mannich反应合成壳聚糖-酚红（CP），以及冷冻/融化法制备PVA/CS/CP水凝胶。研究人员通过多种分析手段验证了CP的合成和水凝胶的特性，证明了该水凝胶对海产品新鲜度变化的高度敏感性和准确性。