英文原题：Visualized Time-Temperature Monitoring by Triplet-Sensitized Ratiometric Fluorescent Nanosensors

第一作者：李琳博士

通讯作者：陈硕然副教授、叶常青教授、宋延林教授

作者：李琳、丁亦磊、徐磊、陈硕然、戴国梁、韩鹏举、卢立新、叶常青、宋延林

       处理、储存和运输过程中，受到污染和变质的食品会严重影响全球公共卫生和经济，因此确保食品的安全和质量至关重要。通过适当的食品监测技术可以消除或在很大程度上缓解这种影响。时间-温度指示器（TTI）是一种附着在食品或包装上用于实时监测累积时间-温度曲线的传感器，可以无损地指示产品的真实剩余保质期，尤其是对于冷链分销和运输中的易腐食品和疫苗产品。尽管TTI有利于实时、可靠和可视化的食品质量监测，但在智能包装方面的商业化程度非常有限，亟需开发一种低成本、高灵敏度和高精度的新型TTI。

       我们设计了一种基于TTA-UC的新型pH响应比率荧光纳米传感器，用于可视化的时间-温度监测。比率型荧光纳米传感器结合酶促型TTI，随时间-温度变化的酶促反应引起的pH变化，进而影响发光性能，可用于实时食品质量监测。比率型荧光纳米传感器是由两亲性嵌段共聚物和TTA-UC荧光材料组成的核壳结构胶束。从形貌、光谱、pH响应和理论计算对TTA-UC纳米胶束进行了全面的研究，表明该纳米胶束是一种灵敏度高、可靠性好、抗干扰能力强的比例型荧光纳米传感器。以总挥发性碱性氮(TVBN)为参考，在等温和非等温条件下对TTI的动力学性能进行了研究，表明其响应性与食品变质和可调活化能具有良好的相关性，可适用于多种食品新鲜程度检测。这种基于比率荧光纳米传感器的TTI成功应用于食品腐败过程的实时监测，为TTI的设计分析提供了新的视角和应用场景。

可视化TTA-UC比率荧光纳米时间-温度传感器监测机理

Visualized Time-Temperature Monitoring by Triplet-Sensitized Ratiometric Fluorescent Nanosensors

Lin Li, Yilei Ding, Lei Xu, Shuoran Chen*, Guoliang Dai, Pengju Han, Lixin Lu, Changqing Ye*, Yanlin Song*

Sensors and Actuators B: Chemical. 2023, 400: 134900.

Published Online: 4 November 2023

原文链接：https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0925400523016180?via%3Dihub