研究内容：

籼稻后熟过程中的蛋白质的变化研究

发表论文：

1. Moxi Ya, Hong Zhu, Cuiping Yi*. Rheological properties of rice flour determined by starch fine structure with relative biosynthesis enzymes of aged paddy. (Submitted)

2. 谢岚, 全珂, 刘艳兰, 莫西亚, 祝红, 周小玲, 黄寿恩, 易翠平*. 贮藏温度和时间对籼稻糊化特性的影响. 食品与机械, 2020, 36(2): 129-133.

3. 莫西亚,易翠平,祝红,李彩云.籼稻后熟对米粉品质的影响研究进展[J].食品与机械,2021,37(06):11-17.

4.莫西亚,全珂,易翠平.谷物中淀粉-蛋白质相互作用研究进展[J].中国粮油学报,2021,36(10):196-202.

获得奖励：

1. 2020年：籼稻加工增值关键技术创制及应用，中国粮油学会科学技术一等奖，易翠平，佟立涛，李向红, 谢天，王发祥, 林利忠，谢定，李志方, 莫西亚，刘龙成, 全 珂，刘艳兰