研究内容：

糙米米粉（切粉）的研制

发表论文：

1. 易翠平, 刘旸, 樊振南, 张运雄, 俞 健. 籼米陈化对鲜湿米粉品质的影响. 中国粮油学报，2018, 33(6): 1-5. 

2. 刘旸, 李晓文, 祝红, 谢 涛, 易翠平*. 有机酸-湿热复合处理土豆抗性淀粉的益生特性. 食品与机械, 2017, 33(9): 30-34.

3. 祝红, 刘旸, 易翠平*, 俞健. 螺杆挤压法制备即食葛米粥. 食品与机械, 2016, 32(8): 192-195.

4. 刘旸, 易翠平. 稻米中镉的分布规律及降镉方法研究进展. 粮食科技与经济，2018, 43 (1): 110-113.

5. Cao Zhongfu,Liu Yang,Zhu Hong,Li Yisi,Xiao Qian,Yi Cuiping. Effect of Soy Protein Isolate on Textural Properties, Cooking Properties and Flavor of Whole-Grain Flat Rice Noodles[J]. Foods,2021,10(5).

授权专利：

1. 易翠平, 刘旸, 祝红.一种全谷物米粉（切粉）的制备方法 （国际专利）

2. 易翠平, 祝红, 周素梅, 刘旸, 谢定, 谢岚. 一株用于改善鲜湿米粉风味的植物乳杆菌, ZL 201711347596.2.