研究内容：

鲜湿米粉自然发酵的研究

发表论文：

1. Cuiping Yi*, Youwang Yang, Sumei Zhou, Yinghe He. Role of lactic acid bacteria in the eating qualities of fermented rice noodles. Cereal Chemistry, 2017, 94(2): 349-356. 

2. 杨有望, 高文明, 易翠平*，谢 涛，周素梅. 籼米黄淀粉中蛋白质的功能性质. 中国粮油学报，2016, 31(10): 50-55.

3. 易翠平*, 任梦影, 周素梅, 杨有望, 佟立涛, 俞健, 张夏秋. 纯种发酵对鲜湿米粉品质的影响. 食品科学, 2017, 38(4): 20-25.

4. 易翠平*, 杨有望, 高文明. 蛋白组分对籼米粉糊化特性的影响机理探讨. 现代食品科技. 2016, 32(7): 97-102.

5. 杨有望, 周素梅, 易翠平*. 米粉发酵剂的开发探讨. 粮食与食品工业, 2015, 22(2): 61-65.

6. Lanxuan Chen, Youwang Yang, Hui Zhou, Litao Tong, Sumei Zhou, and Cuiping Yi*. Selection of starter cultures for fermented rice noodle production影响鲜湿米粉食味品质微生物的分离与鉴定.食品与机械, 2018, 34(1): 33-43.

申请专利：

1. 易翠平, 杨有望, 周素梅, 佟立涛. 鲜湿米粉发酵剂, 申请号201610098661.1.

出版书籍：

1. 易翠平, 周素梅, 高文明, 杨有望, 李艳. 《糖尿病这样吃降糖快》，19.4万字，书号ISBN 978-7-5067-6654-8，北京：中国医药科技出版社.

获奖：

1. 2014年：杂粮新产品的开发与推广，长沙市科技进步三等奖，罗可大，周素梅，易翠平，杨有望，李艳，钟葵，袁兵，谢海宏，易勇军.