研究内容：

鱤鱼油的制备研究

发表论文：

1. 易翠平*, 钟春梅. 鳡鱼的脂肪含量测定及脂肪酸成分分析. 食品科学, 2013, 34(14): 255-258

2. 易翠平*, 钟春梅. 水分活度降低剂在腌腊鳡鱼中的应用. 食品科学, 2013, 34(16): 358-361

3. 易翠平*, 钟春梅. 二步提取法中鳡鱼内脏油的浸出工艺优化. 食品工业科技，2013，34(14): 242-245

4. 易翠平*, 钟春梅. 鳡鱼调和油的配制及烹饪应用效果. 食品科学, 2014: 35(18): 272-276

5. 易翠平*，祝 波，钟春梅. 鳡鱼副产品制备鱼冻的研究. 食品工业科技, 2014, 35(15): 193-195, 199

6. 钟春梅, 易翠平*. 微胶囊化对鳡鱼油贮藏性能的影响. 食品工业科技, 2014, 35(24): 322-325

7. 易翠平*, 钟春梅, 刘永乐. 不同来源鳡鱼的肉质分析. 食品工业科技，2013, 34(17): 135-138, 149.

8. 钟春梅，易翠平*，陈永发, 苏芳, 邓海萍. 鱼露发酵技术的研究进展[J].包装与食品机械, 2012, 30(5): 47-51

9. 易翠平*, 钟春梅, 何英和, 向建国. 预处理方法对冻干鳡鱼片菌落总数及营养价值的影响. 食品与机械, 2012, 28(5): 193-196

10. 易翠平*，钟春梅, 王莉. 响应面法优化鳡鱼肌肉油提取工艺[J].长沙理工大学学报（自然科学版），2013，3: 90-95.

11. 钟春梅，易翠平*，陈永发, 苏芳, 邓海萍. 鱼露发酵技术的研究进展[J].包装与食品机械, 2012, 30(5): 47-51

12. 陈永发, 钟春梅, 苏 芳, 高文明, 易翠平*. 高粱在人类食品中的应用[J], 粮食加工, 2013, 38(4) : 49-54

13. Cuiping Yi*, Wenming Gao, Chunmei Zhong, Yinghe He. Effect of alkaline-soluble proteins on pasting properties of nonwaxy rice flour. Cereal Chemistry, 2014, 91(5): 502-507.

授权专利：

1. 易翠平, 高文明, 钟春梅, 苏芳. 低盐风味腊鱼及其制作方法, ZL 201310011691.0

出版书籍：

1. 易翠平, 刘瑞兴, 钟春梅, 苏芳, 邓海萍, 王莉, 刘舒. 《40周孕妈咪完美饮食指导》，33.1万字，书号ISBN 978-7-5067-5973-1，北京：中国医药科技出版社

2. 易翠平, 苏芳, 钟春梅, 高文明, 刘舒, 刘娅娜. 《吃对果蔬排好毒》，38万字，书号ISBN 978-7-5067-6438-4，北京：中国医药科技出版社.