研究内容：

大米淀粉基脂肪替代物的研究

发表论文：

1. Cuiping Yi*, Xianghong Li, Peiran Sun, Yinghe He. Response surface optimization and characteristics of Indica rice starch-based fat substitute prepared by α-amylas, Starch/Stärke, 2012, 64(6), 503–509.

2. 孙沛然，易翠平*. 淀粉酶酶解大米淀粉制备低DE值脂肪替代物. 食品与机械, 2011, 2: 133-137.

3. 孙沛然，易翠平*. 脂肪替代物研究进展. 中国食品添加剂, 2011, 105(2): 167-171.

授权专利：

1. 易翠平, 孙沛然. 一种大米淀粉基脂肪替代物的制备方法, ZL 201110138230.0.