个人简介
教育经历：
1.2011.10-2015.03日本九州大学农学院，博士
2.2009.09-2011.06中国农业大学食品科学与营养工程学院，硕士
3.2005.09-2009.06华中农业大学食品科学技术学院，学士
主要工作经历及业绩：
1.2015.05-2017.11食品工程与生物技术学院讲师
2.2017.12-今食品工程与生物技术学院副教授
教授课程：
《食品化学》，《天然产物概论》，《食品工艺学实验技术》，《食品标准与法规》，《食品新技术讲座》，《谷物化学》，《粮油副产品综合利用》，等。
科研项目：
近年来，主持国家级项目1项，省部级项目1项，其他项目4项。
1.多酚-壳聚糖复合物的形成及其对多酚水溶性影响机制的核磁共振研究(31601477)，国家自然科学基金委。
2.水不溶性多酚的溶解性增强及其构效关系的核磁共振研究(15JCYBJC55200)，天津市科委。
3.柚皮苷-壳寡糖复合物的制备及其结构与功能研究(2018KJ091)，天津市教委。
4.啤酒废酵母中多糖的生物转化及其改善高血脂症效果评价(20181037)，北京食品营养与人类健康高精尖创新中心。
5.啤酒废酵母中活性寡糖的制备及其降血脂功效评价(SPZX003-17)，食品生物技术教育部工程研究中心。著作及教材编写：
《食品工艺学实验技术》（第二版），化学工业出版社，2016，参编.
申请专利：
利用壳寡糖改善橙皮苷水溶性和抗氧化性的方法.201710665958.6
获奖：
1.省部级，天津市“131”创新型人才培养工程第三层次，2016.
2.国外，KyushuAnalyticalChemistryAwardforYoungResearchers(Japan)，2014.
3.国家级，国家建设高水平大学公派研究生项目，2011.
可转化成果：
中国发酵面食制品低碳工业化生产关键技术的突破与应，参与.
研究领域
1.谷物加工与营养
2.粮油副产品综合利用
3.核磁共振技术在食品组分互作分析中的应用
1.食品科学
2.农产品加工及贮藏工程
近期论文
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1.R.Cao,A.Nonaka,F.Komura,T.Matsui.Applicationofdiffusionordered-1H-nuclearmagneticresonancespectroscopytoquantifysucroseinbeverages.FoodChemistry,2015,171,8–12.
2.R.Cao,Y.Zhao,Z.Zhou,X.Zhao.Enhancementofthewatersolubilityandantioxidantactivityofhesperidinbychitooligosaccharide.JournaloftheScienceofFoodandAgriculture.2018,98,2422-2427.
3.R.Cao,Y.Kobayashi,A.Nonaka,Y.Miyata,K.Tanaka,T.Tanaka,T.Matsui.NMRspectroscopicandquantummechanicalanalysesofenhancedsolubilizationofhesperidinbytheasinensinA.PharmaceuticalResearch,2015,32,2301-2309.
4.R.Cao,C.Ren,Z.Li.Theeffectsofdifferentinactivationtreatmentsonthestoragepropertiesandsensoryqualityofnakedoat.FoodandBioprocessTechnology,2012,5,1853–1859.
5.R.Cao,X.Yang,W.Shang,Z.Zhou,P.Strappe,C.Blanchard.Functionalenrichmentofmannanase-treatedspentbreweryeast.PreparativeBiochemistryandBiotechnology,2017,47,789-794.
6.R.Cao,F.Komura,A.Nonaka,T.Kato,J.Fukumashi,T.Matsui.QuantitativeanalysisofD-(+)-glucoseinfruitjuicesusingdiffusionordered-1Hnuclearmagneticresonancespectroscopy.AnalyticalSciences,2014,30,383–388.
7.R.Cao,X.Yang,P.Strappe,C.Blanchard,Z.Zhou.NaturalproductsderivedfromteaonthesolubilityofhesperidinbyLC-TOF/MSandNMR.InternationalJournalofFoodProperties,2017,20,S270-S278.
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