个人简介
教育经历
工学博士在读，2011.09～，江苏大学（食品科学与工程专业）
教育硕士, 2003.02～2005.12，南京师范大学（生物教育专业）
理学学士, 1991.09～1995.06，南京师范大学（生物教育专业）
工作经历
2006.03～，在江苏科技大学工作
1995.08～2006.02，在江苏省大港中学工作
荣誉与获奖
（1）2001年获丹徒县教育嘉奖。
（2）2002年获江苏省大港中学校青年教师基本功大赛二等奖。
（3）2005年获丹徒县教育嘉奖。
(4) 2012年获江苏科技大学“教育三育人”奖
研究领域
（1） 药食两用生物资源的开发和利用
（2） 食品科学与工程
近期论文
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[1] 江明珠，颜辉，闻燕，李向梅. 《铁线蕨总黄酮的超声波辅助提取》，中外医学研究，2009,12
[2] 江明珠，颜辉，闻燕. 《家蚕蛹虫草子实体和大米培养基的抗氧化活性测定》，安徽农业科2010，6
[3] 江明珠，陈星，颜辉，闻燕. 《响应曲面法优化女贞子总黄酮的超声波提取工艺》，江苏科技大学学报(自然科学版) 2010.12
[4] 江明珠，颜辉，闻燕.《健全实验室开放管理提高大学生创新能力》，中国医药指南，2010，12
[5] 江明珠.《植物光合色素和非光合色素的区别和应用》，实验教学与仪器2005.12。
[6] 江明珠.《新课程理念下信息技术与生物学教学的整合》，教育现代化2005.12。
[7] 江明珠.《植物的色素》，生物报，2005.11.5
[8] 王国荣，叶云屹，江明珠，严建农，邵宝阳，胡雪珠.《高中生物教师教学辅导用书》. 南京：江苏教育出版社，2004年
[9] 江明珠，张娇，章静，等. 《壳聚糖/中药复合涂膜保鲜草莓研究》，蚕业科学，2012.10
[10] 江明珠，李向梅，颜辉，闻燕. 《铁线蕨黄酮抗氧化活性的体内体外实验研究》，《非洲药理生理学杂志》（SCIE收录）2011.11
[11] 江明珠，魏岩梅，王文波. 《超声波辅助制备草莓果酒的工艺优化》，第二届化工、材料与冶金工程国际学术会议（EI收录），2012.12
[12] 江明珠，韩舒睿，闻燕，等. 《鸡血红蛋白磷酸化工艺的研究》，食品科技，2012.11
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